Pierogi
Preparación:
Forme un anillo con la harina y coloque en su interior los huevos, las claras, el aceite, la sal y la pimienta. Comience a unir todo y, si es necesario, agregue un poco de agua hasta formar una masa. Reserve.
Envuelva el queso blanco en una tela absorbente y colóquelo en la heladera por 24 horas. Haga lo mismo con el puré de papas, esto le quitará el exceso de líquido. Mezcle el queso con el puré y la cebolla.
Pique las cebollas y fríalas hasta que se doren. Corte la panceta ahumada en cubos pequeños y fríalos hasta que estén dorados. Luego, mezcle ambos ingredientes y manténgalos calientes hasta el momento de servir.
Estire la masa bien fina y corte discos de aproximadamente 10 cm. Coloque en su interior el relleno, pinte con huevo los bordes y cierre en forma de empanadas.
Cocine los pierogi en abundante agua salada hirviendo. Cuando estén al dente, cuele y sirva rociados con crema caliente y la salsa cebollas y panceta.
Forme un anillo con la harina y coloque en su interior los huevos, las claras, el aceite, la sal y la pimienta. Comience a unir todo y, si es necesario, agregue un poco de agua hasta formar una masa. Reserve.
Envuelva el queso blanco en una tela absorbente y colóquelo en la heladera por 24 horas. Haga lo mismo con el puré de papas, esto le quitará el exceso de líquido. Mezcle el queso con el puré y la cebolla.
Pique las cebollas y fríalas hasta que se doren. Corte la panceta ahumada en cubos pequeños y fríalos hasta que estén dorados. Luego, mezcle ambos ingredientes y manténgalos calientes hasta el momento de servir.
Estire la masa bien fina y corte discos de aproximadamente 10 cm. Coloque en su interior el relleno, pinte con huevo los bordes y cierre en forma de empanadas.
Cocine los pierogi en abundante agua salada hirviendo. Cuando estén al dente, cuele y sirva rociados con crema caliente y la salsa cebollas y panceta.
Comentarios del Autor: El pierogi es la pasta típica de Polonia. Pueden variar los rellenos ya sea papa y queso, carne o chucrut y hongos, pero estos últimos se sirven por lo general sólo para Pascuas o Navidad. Una opción dulce es rellenarlos con frutos del bosque con crema de leche, azúcar y canela