Ensalada de langostinos con mayonesa de melocoton

Ensalada de langostinos con mayonesa de melocotón
 


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Ingredientes

- 1 bolsa de Ensaladas Variadas al gusto
  (Lechuga, canónigos, escarola).
- 3 o 4 Langostinos cocidos por comensal.
- Boca de Mar (1/2 paquete).
- Melocotón en almíbar (1 lata pequeña).
- Mayonesa (1 bote pequeño).

Preparación
 

Lavar la ensalada y escurrirla.
Pelar los langostinos, cortar al medio de forma longitudinal la mitad y la otra mitad en trozos pequeños, pero no demasiado, en 3 ó 4 trozos.
Picar la boca de mar en la picadora.
Cortar parte en trozos pequeños y parte en láminas el melocotón en almíbar, reservar dos mitades para la mayonesa.

   

Mezclar todos los ingredientes, excepto los langostinos que ha cortado a la mitad y las láminas de melocotón.
Batir la mayonesa con las dos mitades de melocotón que había reservado y mezclar con la ensalada.
Servir en los platos y individuales y decorar con los langostinos cortados a la mitad y las láminas de melocotón.

 

link:https://www.lasrecetasdelchef.net/ensaladasf/ensaf105.html