Ensalada de judías verdes y salmón

Ingredientes

- 500g de judía verde fina, hervida.
- 150g de salmón ahumado.
- 3 huevos duros.
- 3 tomates medianos.
- 2 cucharadas soperas de alcaparras.
- 1 cebolla.
- 1 taza de aceite de oliva virgen para pescado.
- Eneldo (al gusto).

Preparación

Se trocean pequeños todos los ingredientes.

Una vez todos mezclados se les agrega un chorrito de limón y la taza de aceite.

Se deja macerar en la nevera 24 horas.

Se sirve fría acompañando pescados al horno o plancha.