Aliño de patatas con atun y huevo duro

Aliño de patatas con atún y huevo duro

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Ensaladas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco, Verduras y legumbres, Huevos, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Receta y fotitos de mi abuela.. Es un plato muy consumido en Andalucía como entrante o tapa, muy refrescante por lo que gusta mucho en verano, aunque en invierno a nosotros también nos encanta. Ya se sabe que a las abuelas les gustan las cosas bien "condumiás" asi que más que papas aliñadas mi receta son atún y huevito duro con papas jajaja pero sabe de fábula!!

Ingredientes:
1 kg de patatas cocidas
3 huevos duros
5 latitas de atún
3 pimientos verdes
1 tomate mediano
4 cebolletas finas o 2 gruesas
200 ml de aceite de oliva
50 ml de vinagre
sal

Instrucciones:
Se pican a cuadraditos la cebolleta, el tomate y el pimiento y se reserva

Se cortan las patatas en rodajas gorditas y se ponen en un recipiente.

Se les pone por encima la verdurita mezclada

El atún escurrido

Los huevos en cascos, reservando una yema, añadimos la sal y sobre esta el aceite y el vinagre.

Salpicamos solo salpicar con unas gotas de agua y espolvoreamos con la yema reservada. Ponemos un poco de perejil para decorar

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